SINCE 1847

Biologische kaasboerderij De Ruyge Weyde is ons vijfde generatie familiebedrijf in Oudewater. Al sinds 1847 bereiden wij authentieke Goudse Boerenkaas van rauwe melk van onze eigen koeien.

Tegenwoordig zijn er nog circa 15.000 melkveebedrijven in Nederland, waarvan slechts ongeveer 100 bedrijven nog échte boerenkaas maken van rauwe melk. Daarvan zijn er nog geen tien biologisch – en daar behoren wij toe.

Wij zijn de enige biologische kaasboerderij in Nederland waar boerenkaas van ongepasteuriseerde melk wordt gecombineerd met een melkrobot én actieve weidegang voor de koeien.

Wij creëren meerwaarde door de melk van onze eigen koeien zelf te verwerken tot kaas en deze zelfstandig te vermarkten. Dat is niet alleen onze kracht, maar ook onze grootste trots. Doordat wij de volledige keten – van kalf tot consument – in eigen hand hebben, kunnen wij de hoogste kwaliteitsstandaarden hanteren. Dat proef je terug in onze Ruyge Weyde kaas.

Al onze koeien zijn op de boerderij geboren, hebben een naam en grazen jaarlijks van april tot en met november in de wei. Ook aan hun voeding besteden wij veel aandacht. Soja en andere bewerkte producten, zoals GMO’s, worden niet gebruikt. Onze ervaring leert dat hoe minder er wordt ingegrepen, hoe beter de smaak van de kaas.

Daarom maken wij bewuste keuzes: kunstmest, bestrijdingsmiddelen, synthetische vitamines, GMO-krachtvoer, calciumchloride, salpeterzuur en natamycine worden niet toegepast. Ook tijdens het kaasmaakproces houden wij het zo puur mogelijk: homogeniseren, ontromen, thermiseren of pasteuriseren en bactofugeren passen wij niet toe.

Het continu verbeteren van een exclusief en bijzonder product – daar gaan wij voor. Al sinds 1847.