Biologisch

Bij ons op de biologische kaasboerderij kiezen we voor een natuurlijke werkwijze in de gehele keten. Dit betekent voor ons vanaf de basis (grond) tot aan de verkoop van onze kaas. Onze ervaring leert dat hoe minder er ingegrepen wordt, des te lekkerder onze kaas smaakt. Om maar een aantal voorbeelden te noemen: kunstmest, bestrijdingsmiddelen, synthetische vitamines, GMO krachtvoer, calcium chloride, salpeterzuur en natamycine worden bij ons niet toegepast. Tijdens het kaasmaakproces houden we het ook zo eenvoudig mogelijk: homogeniseren, ontromen, thermiseren/pasteuriseren of bactofugeren doen we niet.

Om meer antwoorden te kunnen geven hebben we onze klanten gevraagd om hun vragen te stellen omtrent onze biologische bedrijfsvoering. Hieronder de Q&A`s:

Q(uestions) & A(nswers)
  1. Wordt er helemaal geen antibiotica gebruikt op jullie biologische kaasboerderij?

    Zelden tot nooit. Echter is het is een misvatting dat biologische boerderijen geen antibiotica mogen gebruiken. Er zit wel een groot verschil in hoe er met antibiotica omgegaan wordt, in vergelijking met de gangbare melkveehouderij. In de basis is er niets mis met antibiotica, mits het verantwoord gebruikt wordt. Wij zullen alleen antibiotica gebruiken als een koe niet zonder kan, door bijvoorbeeld een operatie. De visie van bedrijven die geen antibiotica gebruiken delen wij niet. Vanuit de biologische gedachte en als dierenliefhebber hoor je een dier te behandelen zodat die kan genezen, als antibiotica dan het laatste redmiddel is dan zetten we dit in.
    Als wij een koe behandelen op onze biologische kaasboerderij dan zullen we de melk van de koe niet verwerken over een langere periode, langer dan in de gangbare melkveehouderij verplicht is. Dat kost helaas geld, maar dan hebben we er wel weer een gezonde blije koe voor terug. 

    Maar gelukkig geeft de natuur ons veel natuurlijke oplossingen die ons helpen om dieren te behandelen waar nodig is, denk aan bijv. bolussen.

  2. Smaakt jullie biologische boerenkaas anders omdat jullie biologisch zijn?

    Hier kunnen we duidelijke over zijn: ja. De smaak van rauwmelkse biologische boerenkaas begint al bij het voer van onze koeien, dus ook ons land waar ze in grazen. Dit is de basis. In ons biologische land bevinden zich kruiden, klavers en verschillende type grassen. Dit is niet alleen goed voor de insecten maar ook voor de koeien. Een diversiteit aan kruiden is belangrijk voor de mineralenvoorziening van de dieren. Kruiden zijn de natuurlijke ‘medicijnen’ voor de koeien. De koeien weten vaak welke ze het best kunnen eten en wanneer.

  3. Komt jullie krachtvoer uit bijvoorbeeld Zuid Amerika?

    Nee, ons krachtvoer komt niet uit Zuid Amerika. Bijna alle mais en soja afkomstig van buiten Europa wordt genetisch (gmo) aangepast zodat ze onder andere "round up" (glyfosaat) kunnen verdragen. Dit vergif wordt in heel de wereld ruim toegepast wat ernstige gevolgen heeft voor onder andere insecten en het milieu. Door biologisch krachtvoer te voeren vermijden we dat vergif in onze eigen voedselketen komt.

  4. Heeft Biologisch wel een toekomst? De wereld kan niet gevoed worden als alles 100 % biologisch is.

    Het is niet onze taak om de wereld te voeden maar de gemeenschap om ons heen.

    Los van de discussie of het wel of niet kan, geloven wij dat ieder individu een verschil kan maken. Wij dus ook! Wij vinden dat we ons stukje aarde mogen gebruiken in plaats van het uit te putten. Door in de gehele keten op een natuurlijke wijze te werken belasten we de natuur zo min mogelijk. Gelukkig is er in Nederland ruimte voor biologische producten en kiezen consumenten steeds vaker voor biologische alternatieven. Wij geloven dat Biologisch een goede toekomst heeft in Nederland.

  5. Blijven de kalfjes ook bij de moederkoe?

    Zo lang mogelijk. Dit punt is over het algemeen een kwetsbaar punt in de melkveehouderij. In de ideale wereld zou het kalf opgroeien bij de moeder, maar dan lopen we al snel tegen praktische problemen aan. Om maar een voorbeeld te noemen: koeien worden tweemaal daags gemolken in de melkput of meerdere keren met de melkrobot. Als iedere koe zijn kalf meeneemt dan past dat niet en gebeuren er ongelukken. Ongelukken zullen ook gebeuren in een vrijloopstal. De meest voorkomende ongelukken zijn vertrappingen van het kalf. Het negatieve beeld wat in de media geschetst wordt, waar beweerd wordt dat het kalf alle melk op zou drinken van de moeder en  de melkveehouder die melk niet meer kan verkopen is dus behoorlijk gekleurd en maakt duidelijk dat veel mensen niet precies weten hoe het in elkaar steekt.
    Echter, onze biologische stal waar we onze koeien melken met een melkrobot is speciaal ontworpen om het kalf langer bij de moederkoe te houden tot ca. 7 dagen. De voorzijde beschikt over een groot rond strohok welke kort bij de melkrobot zit. Van hieruit kan de moederkoe met voorrang naar de melkrobot en zal het kalf niet mee kunnen lopen, waarna de moederkoe weer terug zal keren bij haar kalf. Dit gedeelte van de stal is voor iedereen te bewonderen.

  6. Waarom is biologische boerenkaas iets duurder?

    Dat biologische boerenkaas iets duurder is heeft meerdere oorzaken

    • Omdat we minder grasopbrengst hebben van ons land. De oorzaak is dat we o.a. geen kunstmest  gebruiken en minder organisch mest uit  rijden op ons land. Dat betekend minder gras en meer kruiden. Gezond voor de koeien, maar minder in hoeveelheid. (we hebben dus meer land nodig) 
    • Gezonder biologisch krachtvoer beïnvloed de prijs van de kaas.
    • Meer ruimte per m2. voor de koeien, vergeleken met de gangbare veehouderij dus minder efficiënt.
    • 100 % natuurlijk betekend ook dat we sommige partijen met afwijkende smaken moeten laten smelten.

      Omdat we de gehele bedrijfskolom zelf in handen hebben blijft onze kaas zeer goed betaalbaar, en zijn wij vaak nog voordeliger dan industriekaas bij retailers.

  7. Waarom kiezen jullie voor biologisch? Maak je het jezelf niet moeilijker?

    Deze moderne manier van ondernemen past bij ons. Wij zijn altijd op zoek naar nieuwe uitdagingen. De makkelijkste weg vinden wij vaak niet de leukste. We hebben met z'n vieren (Rien, Teunie, René en Sander) hiervoor gekozen en gaan dit samen met onze klanten tot een succes maken. Wij vinden dat we ons stukje aarde mogen gebruiken en i.p.v. die uit te putten. Dat is onze gezamenlijke verantwoording, en die willen wij ook nemen.

  8. Waar kunnen we jullie Ruyge Weyde kaas kopen?

    Onze Biologische boerenkaas is  in Nederland (vooral randstad) te koop in onze boerderijwinkel, kaasspeciaalzaken en biologische winkels. Een aanzienlijk deel wordt verkocht buiten onze landsgrenzen. Via onze webshop versturen we onze kaas door heel Nederland.

  9. Hoe weten we dat biologisch ook echt biologisch is?

    Wij worden gecontroleerd door het SKAL. SKAL Biocontrole zet zich als toezichthouder in voor aantoonbare betrouwbaarheid van biologische producten in Nederland.

    Een landbouwproduct of voedingsmiddel mag alleen biologisch heten als het productieproces aan wettelijke voorschriften voldoet. De Europese overheid bepaalt de regels.

  10. Is biologisch ook diervriendelijker?

    Dat wordt veel gedacht maar hoeft niet zo te zijn. Bij veel gangbare melkveehouders gaan de koeien ook naar buiten of hangen er massageborstels in de stal. Dierenwelzijn wordt vooral door de ondernemer zelf bepaald.

    Wat wel een feit is, is dat de hoge lat van dierenwelzijn vastgelegd is bij het SKAL, wat een bepaalde zekerheid met zich mee brengt voor de consument.

  11. Is jullie melk A2?

    Melk bestaat uit A1 of A2 caseïnes. Ongeveer 25 % van onze kudde vererft A2. Echter fokken wij niet specifiek op A2, maar op de juiste kappa caseïne.

Kan je het antwoord op jou vraag niet vinden?

We hebben op deze pagina zorgvuldig ons best gedaan om op de meeste gestelde vragen een duidelijk antwoord te geven. Staat jou vraag hier niet tussen of wil je meer informatie? 

Vul het formulier hiernaast in en wij proberen zo snel mogelijk hier op te reageren.

  • 6 + 86 =