Zelden tot nooit. Toch bestaat er een misvatting dat biologische boerderijen geen antibiotica mogen gebruiken. Dat is niet juist. Het verschil zit vooral in de manier waarop ermee wordt omgegaan, in vergelijking met de gangbare melkveehouderij.

In de basis is er niets mis met antibiotica, mits het verantwoord wordt toegepast. Wij gebruiken het uitsluitend wanneer een koe echt niet zonder kan, bijvoorbeeld na een operatie. De visie van bedrijven die volledig afzien van antibiotica delen wij dan ook niet. Vanuit onze biologische overtuiging en als dierenliefhebbers vinden wij dat een dier altijd de juiste zorg moet krijgen om te kunnen herstellen. Als antibiotica daarbij het laatste redmiddel is, zetten wij het in.

Wanneer een koe bij ons wordt behandeld, verwerken wij de melk van deze koe gedurende een langere periode niet – langer dan wettelijk verplicht is in de gangbare melkveehouderij. Dat brengt extra kosten met zich mee, maar daar staat tegenover dat we weer een gezonde en vitale koe hebben.

Gelukkig biedt de natuur ook veel ondersteuning. Er zijn diverse natuurlijke middelen die kunnen bijdragen aan de gezondheid van onze dieren, zoals bijvoorbeeld bolussen.

Hier kunnen we duidelijk over zijn: ja. De smaak van rauwmelkse biologische boerenkaas begint al bij het voer van onze koeien – en dus ook bij het land waarop ze grazen. Dat is de basis van onze kaas.

Op ons biologische land groeien diverse kruiden, klavers en verschillende soorten gras. Dit is niet alleen goed voor de insecten, maar ook voor de koeien zelf. Een gevarieerd aanbod aan kruiden is belangrijk voor hun mineralenvoorziening. Kruiden werken als natuurlijke ‘medicijnen’ voor de koeien, en vaak weten zij instinctief welke kruiden ze het beste kunnen eten en wanneer.

Nee, ons krachtvoer komt niet uit Zuid-Amerika. Het merendeel van de maïs en soja van buiten Europa is genetisch gemodificeerd (GMO) om bijvoorbeeld bestand te zijn tegen “Roundup” (glyfosaat). Dit bestrijdingsmiddel wordt wereldwijd op grote schaal gebruikt en heeft ernstige gevolgen voor insecten, het milieu én onze eigen gezondheid.

Door biologisch krachtvoer te gebruiken, voorkomen wij dat deze schadelijke stoffen in onze eigen voedselketen terechtkomen. Zo zorgen wij niet alleen voor gezonde en gelukkige koeien, maar ook voor een duurzamere, schonere wereld – en dat proef je terug in onze rauwmelkse biologische boerenkaas.

Los van de discussie of het wel of niet kan, geloven wij dat ieder individu een verschil kan maken – dus wij ook! Wij vinden dat het land dat wij gebruiken in een betere staat doorgegeven moet worden aan de zesde generatie dan hoe wij het hebben gekregen. Land gebruik je, je hoort het niet uit te putten.

Door in de volledige keten op een natuurlijke en verantwoorde manier te werken, belasten wij de natuur zo min mogelijk. Niet alleen krijgen insecten meer ruimte, ook weidevogels kunnen bij ons op de percelen broeden en floreren.

Gelukkig is er in Nederland steeds meer ruimte voor biologische producten, en kiezen consumenten vaker bewust voor biologisch. Wij geloven dat biologisch werken niet alleen goed is voor mens, dier en milieu, maar ook een veelbelovende toekomst heeft in Nederland.

Dit is een onderwerp dat binnen de melkveehouderij vaak gevoelig ligt. In een ideale wereld zou elk kalf opgroeien bij zijn moeder, maar in de praktijk stuiten we daar al snel op problemen. Om een voorbeeld te geven: koeien worden twee keer per dag gemolken in de melkput of meerdere keren met de melkrobot. Als elk kalf bij zijn moeder zou blijven, zou dit logistiek vrijwel onmogelijk zijn en kunnen er ongelukken ontstaan. Zelfs in een vrijloopstal zijn ongelukken niet te voorkomen; de meest voorkomende zijn vertrappingen van het kalf.

Het negatieve beeld dat soms in de media wordt geschetst – dat het kalf alle melk van de moeder zou drinken en de melkveehouder daardoor inkomsten misloopt – is daarom behoorlijk gekleurd. Veel mensen weten niet precies hoe het proces werkt, waardoor er misverstanden ontstaan.

Op onze biologische boerderij hebben we dit probleem aangepakt met een stal die speciaal is ontworpen om het kalf langer bij de moeder te laten blijven, tot ongeveer zeven dagen. De voorzijde van de stal beschikt over een groot rond strohok, dat dicht bij de melkrobot ligt. Vanuit dit strohok kan de moederkoe met voorrang naar de melkrobot, terwijl het kalf niet mee kan lopen. Na het melken keert de moederkoe direct terug bij haar kalf. Op deze manier krijgt het kalf de noodzakelijke tijd bij de moeder, zonder dat dit het melkschema verstoort of de veiligheid in gevaar brengt.

Dit gedeelte van onze stal is voor iedereen te bewonderen. Het laat zien hoe wij bij Ruyge Weyde proberen een balans te vinden tussen het welzijn van onze koeien en kalveren, praktische melkproductie en transparantie voor onze bezoekers.

Dat biologische boerenkaas iets duurder is, heeft verschillende oorzaken.

Ten eerste levert ons land minder gras op. Dit komt doordat wij geen kunstmest gebruiken en minder organische mest uitrijden. Het resultaat is minder gras en meer kruiden. Dit is gezond voor de koeien, maar betekent ook dat we meer land nodig hebben om dezelfde hoeveelheid melk te produceren.

Daarnaast beïnvloedt het gebruik van gezonder, biologisch krachtvoer de prijs van de kaas. Ook hebben onze koeien meer ruimte per vierkante meter dan in de gangbare veehouderij, wat zorgt voor een minder efficiënte productie.

Omdat wij volledig natuurlijk werken, moeten we bovendien soms partijen met afwijkende smaken laten smelten, om de kwaliteit van onze kaas te waarborgen.

Toch blijven onze prijzen aantrekkelijk. Doordat wij de volledige bedrijfskolom zelf beheren – van koe tot consument – kunnen wij onze kaas efficiënt produceren en vermarkten. Daardoor blijft Ruyge Weyde Kaas goed betaalbaar en zijn wij in veel gevallen zelfs voordeliger dan industriële kaas in de winkel.

Deze moderne manier van ondernemen past bij ons. Wij zijn altijd op zoek naar nieuwe uitdagingen. De makkelijkste weg is zelden de leukste; de moeilijkste weg geeft juist de meeste voldoening. Daarbij vinden wij het bijzonder dat biologisch nog als iets bijzonders wordt gezien – naar onze mening zou dit de standaard moeten zijn.

Met z’n vieren – Rien, Teunie, René en Sander – hebben wij bewust deze koers gekozen. Samen met onze klanten maken wij er een succes van en zetten wij ons dagelijks in voor een duurzame, eerlijke en biologische toekomst.

Onze Ruyge Weyde-kaas is verkrijgbaar bij de beste kaasspeciaalzaken in Nederland. Denk bijvoorbeeld aan La Muse in IJmuiden en Amsterdam, de kaasspeciaalzaak van Ed Boele in Den Haag, kaas van Daan in Alkmaar of Renkema in Amersfoort.
Een volledige lijst van al onze verkooppunten vindt u op onze website. Daarnaast is onze kaas natuurlijk ook te koop in onze eigen winkel én via onze webshop.

Wij worden gecontroleerd door SKAL Biocontrole, de onafhankelijke toezichthouder die zich inzet voor de aantoonbare betrouwbaarheid van biologische producten in Nederland.

Een landbouwproduct of voedingsmiddel mag pas het label biologisch dragen als het gehele productieproces voldoet aan de wettelijke voorschriften. Deze regels worden vastgesteld door de Europese overheid, zodat consumenten erop kunnen vertrouwen dat biologische producten aan strenge kwaliteits- en duurzaamheidsnormen voldoen.

Veel mensen denken dat biologisch automatisch beter is voor het dierenwelzijn, maar dat hoeft niet altijd het geval te zijn. Bij veel gangbare melkveehouders gaan de koeien ook naar buiten en hangen er massageborstels in de stal. Uiteindelijk wordt het welzijn van de dieren vooral bepaald door de keuzes en betrokkenheid van de ondernemer zelf.

Wat wél een feit is, is dat de normen voor dierenwelzijn bij SKAL Biocontrole hoger liggen dan in de gangbare melkveehouderij. Dit biedt de consument extra zekerheid dat biologische producten voldoen aan strenge richtlijnen voor het welzijn van de dieren.

Melk bestaat uit A1- of A2-caseïnes. Ongeveer 25% van onze kudde produceert A2-melk. Wij fokken echter niet specifiek op A2, maar richten ons op de juiste kappa-caseïnes, omdat deze het meest geschikt zijn voor het maken van onze kaas.