De biologische kaasboerderij, vroeger en nu.
De boerderij “Hoeve Vredebest” is één van de oudste boerderijen in de regio en stamt uit 1537. Oorspronkelijk was het een van de eerste boerderijen die volledig uit steen werd opgebouwd. In 1599 verkocht de toenmalige eigenaar, Roeloff Aerts van Wensveen, het bedrijf aan Otto van Bloijs van Treslongh, domheer van het kapittel van Utrecht. Hij liet in 1610 de voorgevel vernieuwen, een gevel die de familie Van Vliet in 2015 zorgvuldig heeft laten restaureren.
De hoeve staat op een natuurlijke kleirug en heeft een gemetselde fundering. In de voorgevel bevinden zich boven de deur oude vensters met ontlastingsbogen, traditioneel boerenvlechtwerk en muurankers. De vensters hebben nog steeds buitenluiken en het geheel wordt beschermd door een groot rieten dak met wolfseind. De boerderij staat op de lijst van beschermde rijksmonumenten.
Na al die jaren en vele generaties is er rondom de hoeve veel veranderd. De monumentale woonboerderij is in haar oorspronkelijke karakter behouden gebleven, terwijl de rest van de boerderij met de tijd is meegegroeid.
Boven de boerderijwinkel en de kaasrijping zijn drie sfeervolle gastenverblijven gerealiseerd: Ruyge Weyde Logies. Op de begane grond bevindt zich daarnaast een prachtige multifunctionele ruimte voor groepen tot 20 personen. Een plek waar vergaderingen, rondleidingen en kaasproeverijen samenkomen en waar bezoekers onze boerderij en kazen van dichtbij kunnen beleven.
Verder op het erf bevindt zich de ligboxenstal uit 1992, ingericht voor kalfjes, jongvee, droge koeien en vleesvee. Nog verder naar achteren op het erf staat onze hypermoderne ligboxenstal met plek voor 70 melkkoeien, uitgerust met melkrobot, mestrobot, waterbron, emissie-arme vloeren en zonnepanelen. Achter op het erf zorgen twee EAZ-windmolens met houten wieken voor de stroomvoorziening van het gehele bedrijf, ondersteund door een groot accupakket.
Met 50 melkkoeien zijn wij tegenwoordig een relatief kleine boerderij, het gemiddelde melkveebedrijf telt zo’n 130 melkkoeien. Echter streven wij niet naar groots in aantallen, wél groots in kwaliteit. Onze ambitie is om de beste te zijn in wat wij doen. Alle koeien zijn hier geboren, hebben een naam en gaan dagelijks met plezier de weide in. Hoe mooi kan het zijn?
